Sarah Bohet et Michaël Vancraeynest vous accueillent dans cette vieille bâtisse du pays, logée au cœur de Falaën.
(Menu servi par table)
Apéritif et mises en bouche offerts
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Eau de tomates de l’Epicurie, cucurbitacés d’été
sorbet citron et basilic, chips de lard fumé et feta
Filet de rascasse, artichauts, morilles et Vin Jaune
Filet de caille et foie gras mariné, bouillon dashi aux agrumes japonais,
jus de carotte à l’hysope
Canette, jus aux mûres, shiso rouge et vinaigre sakura,
tapenade de piquillos et gâteau de pommes de terre
Fromages de Falaën et d’ailleurs (+12,00 )
Dessert
60,00 euros
sélection de vins et l’eau - 50,00 euros ou 55,00 avec le suppl. fromages
ou vins en accord servis au verre 7,00 euros le verre
Tartare de daurade et crevette nobashi, glacis bicolore parfumé au jus de tête
ou
Tarte fine de tomates de l’Epicurie, origan, coriandre, éclats de burrata
Filet de barbue, émulsion d’herbes et épices, miel toutes fleurs d’Anhée
Filet de poisson du moment, purée au beurre noisette,
poireaux nouveaux et sauce matelote
Caille en deux préparations,
purée de haricots tarbais au lard fermier,
jus de persil et pamplemousse
Entrecôte de boeuf grillée au feu de bois,
pommes de terre rissolées, salade
sauce béarnaise ou poivre vert ou roquefort
Fromages de Falaën et d’ailleurs
3 services - 45,00 euros sélection de vins et l’eau - 30,00 euros
4 services - 58,00 euros sélection de vins et l’eau - 40,00 euros
5 services - 70,00 euros sélection de vins et l’eau - 50,00 euros
Une liste des allergènes concernés par les différents menus est disponible sur simple demande.
Fermé mercredi et jeudi sauf fériés.
Possibilité de réserver pour minimum 20 personnes les jours de fermeture.
La cuisine est partage, partagez avec nous...
