Sarah Bohet et Michaël Vancraeynest vous accueillent dans cette vieille bâtisse du pays, logée au cœur de Falaën.
Apéritif et mises en bouche
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Saumon mariné, carotte, argousier et huile de vanille
Saint Jacques, boeuf fumé aux épices, jus à l’ail noir,
pastilles de portobello, condiment tomate
Agrumes, glace au poivre long, granité au gin,
biscuit financier aux noisettes
Filet de lièvre lardé, jus aux baies de genévrier,
betteraves rouges laquées au jus d’airelles,
mousseux de pommes de terre au beurre fumé et huile d’herbes
Sous-bois et chocolat
Bulles de minuit
85,00 hors boissons
120,00 avec une sélection de 3 vins
Tataki de biche, chou blanc mariné, kalamansi, airelles, feta, piment et pain pita
et/ou
Saint Jacques et chevreuil fumé maison,
jus corsé aux oignons doux, compotée de prunes, espuma de butternut
Oeuf parfait, saumon fumé maison, persil en deux préparations
Filet de faisan, potimaron brûlé, foie gras cru, coulis de salade de blé et noisettes torréfiées
ou
Filet de sandre mariné, bouillon chaud de légumes de l’Epicurie, « wasabi » de chou rouge
Entrecôte grillée au feu de bois, béarnaise
Fromages de Falaën et d’ailleurs
Mousse de marron, mandarine et coriandre
Pour fêter nos 20 ans - 6 services - 75,00 euros(dernière commande 13h30 et 20h30)
5 services - 70,00 euros
4 services - 58,00 euros
3 services - 45,00 euros
vins en accord servis au verre 7,00 euros le verre
Une liste des allergènes concernés par les différents menus est disponible sur simple demande.
Fermé mercredi et jeudi sauf fériés.
Possibilité de réserver pour minimum 20 personnes les jours de fermeture.
La cuisine est partage, partagez avec nous...
